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キノコとパイナップルのカレーピラフ
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パイナップルがとても安かったので、一度やってみたかったパイナップルピラフに挑戦しました!秋の味覚、キノコたっぷりのカレーピラフです。カレー味とパイナップルって意外と相性が良いんですよ~。

<キノコとパイナップルのカレーピラフレシピ>

-材料-
米 1.5合
パイナップル 1/2個
シメジ 1/2パック
シイタケ 1個
エリンギ 小1本
ゴボウ 10cm
ニンジン 3cm
タマネギ 1/4個
パプリカ(赤) 1/8個
ピーマン 1個
ニンニク 1片
鶏もも肉 160g
カレーハーフ(ディナーカレー中辛) 大さじ2(鶏肉用・炊飯用各大さじ1)
ケチャップ 大さじ1
コンソメ 1個
ターメリック 小さじ1/2
塩・コショウ 少々
サラダ油 適量

-作り方-
1.米をといで、白米の時よりも若干少なめの水加減で炊飯の準備をする。
2.鶏もも肉は一口大に切り、塩・コショウ少々と、カレーハーフ大さじ1を揉み込んでおく。
3.ニンニク、ニンジン、タマネギ、ゴボウはみじん切りにし、油を入れたフライパンで炒め、塩・コショウで味付けしておく。
4.炊飯器に用意した米の中に、カレーハーフ大さじ1、ケチャップ、細かく砕いたコンソメを入れよく混ぜる。
5.4の上に炒めた野菜、鶏肉、適当な大きさに切ったキノコやパプリカなど残りの野菜を入れ、炊飯器で炊く(※具をのせたらかき混ぜない)。
6.炊き上がったら、15分ほど蒸らす。
7.パイナップルは中身をくり抜き、実は角切りにしておく。
8.蒸らし終わったら、米と具を混ぜ合わせ、パイナップルを適量加え、塩・コショウで味を調える。
9.ピラフをパイナップルの器に盛り付けたら出来上がり!
キノコとパイナップルのカレーピラフ_b0013197_14403797.jpg
今回使った「カレーハーフ」は久しぶりに応募した「モラタメ」でいただきました。少量ずつ小分けされている粉状のカレー粉なので、普通のカレー以外にもいろいろとアレンジできそうです☆

by kuma-wonderland | 2009-11-26 23:28 | おうちごはん
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