強力粉(イーグル) 400g 砂糖 60g 塩 4.8g バター 40g 白神こだま酵母 8g こうぼ用水(35℃) 40g 牛乳 220g ジャガイモ(ノーザンルビー) 50g(レンジでチン) ジャガイモ(シャドークイーン) 50g(レンジでチン) 一次発酵 32℃ 45分 ベンチタイム 15分 二次発酵 38℃ 45分 焼成180℃ 20分
by kuma-wonderland
| 2009-06-11 21:07
| おうちパン(白神こだま酵母)
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