豆腐ハンバーグ＆カラフルミニトマトと紫カリフラワーのサラダ

今日は豆腐ハンバーグを作ってみました！
お豆腐と鶏胸肉のひき肉で、ヘルシー晩御飯です。

＜豆腐ハンバーグレシピ＞

-材料-
木綿豆腐　200g
鶏胸ひき肉　150g
卵　1/2個
タマネギ　1/6個
大葉　3枚
ショウガ　1/2かけ
パン粉　大さじ2
片栗粉　大さじ1
酒　小さじ1
醤油　小さじ1
塩　少々
サラダ油　適量

和風あん（だし汁、酒、醤油、みりん、水溶き片栗粉　各適量）

付け合わせ（青ネギ、大根、ししとう、ナス）

-作り方-
1.木綿豆腐を布巾に包み、電子レンジ600wに約2分かけて水切りしておく。
2.タマネギと大葉はみじん切り、ショウガはすりおろす。
3.サラダ油以外の材料をすべてボールに入れ、よく混ぜ合わせる。
4.3のハンバーグだねを4等分して丸め、サラダ油を熱したフライパンでこんがりと焼く。
5.だし汁、酒、醤油、みりんを好みの分量で合わせて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけて和風あんを作る。
6.ナスやししとうと一緒にお皿に盛りつけ、あんをかけ、青ネギをのせたら出来上がり！大根おろしを添えていただきましょう♪
今日、横浜ベジタブルマーケットでゲットしてきたカラフルミニトマトと、紫カリフラワーでサラダも作ってみました。カラフルミニトマトはそれぞれ甘かったり、酸味があったり、色もカラフルで楽しめました。紫カリフラワーは生産者の方が話していた通り、湯でても色が落ちず、ちょっと恐ろしいくらいの色になってしまいました。日本の紫カリフラワーは湯でると色が落ちてしまうそうですが、今日ゲットしてきたものはフランスの品種だそうで、湯でても写真のように色が残るんですよ～。ポタージュスープを作ったら、キレイな色に仕上がるかも！